Jean Dénicheur de Crus

Jean Kientzler, sommelier
Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin
Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin
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Chablis "Bréchain" 2011 Domaine Dampt

Sec, puissant et fruité

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18,30 € TTC

Vin sec, puissant et fruité.

Le nez intense exhale des arômes floraux et beurrés, avec des notes d'agrumes et de pierre à fusil, et une touche boisée.

Du volume en bouche, milieu de bouche sur la rondeur, dynamisé par une fine vivacité.

Finale longue et racée.

 

A boire dès à présent. Apogée : 2014 Garde : 2017

Servir frais à 10°C. Carafer 1/2h à l'avance.

 

A harmoniser avec :

* un plateau de fruits de mer

* une darne de saumon, sauce hollandaise

* des médaillons de lotte aux écrevisses

* un bar au fenouil

 

Fiche de dégustation complète sur "TELECHARGER"

Producteur : Domaine DAMPT (voir tous ses vins)

Emmanuel DAMPT, vigneron à 89700 Collan

  • Région Bourgogne
  • Millésime 2011
  • Degré d'alcool 12,5
  • Cépage Chardonnay
  • Cépage Chardonnay
  • Bouchage Bouchon liège
  • Appellation Chablis
  • A carafer ? Oui, 1/2 heure avant de servir
  • Robe Blanc
  • Type d'élevage Fûts de chêne
Trois bonnes raisons de commander :
  1. Vins sélectionnés par un sommelier expérimenté (Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin, Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin)
  2. Bouteilles panachables à l'unité
  3. Chaque vin s'accompagne de sa fiche de présentation (caractère, garde, accords avec les mets...)

Pour votre santé, attention à l'abus d'alcool.