Jean Dénicheur de Crus

Jean Kientzler, sommelier
Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin
Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin
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Chablis Grand cru "Les Preuses" 2009 Domaine Dampt

Puissant et racé, l'un des 7 grands crus de l'appellation

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57,00 € TTC

Vin sec et puissant.

Bouquet de belle richesse développant des arômes floraux et d'agrumes, avec des nuances minérales.

La bouche, charnue et structurée, et incisive et d'une pureté impeccable.

Finale tendue et racée.

 

A boire dès à présent. Apogée : 2015 Garde : 2020

Servir frais à 9/10°C. Carafer 1h à l'avance.

 

A harmoniser avec :

* un plateau de fruits de mer

* une lotte farcie aux herbes

* des cuisses de grenouille sur crème de lentilles aillée

* une daurade panée au sésame, confit de tomate


Fiche de dégustation complète sur "TELECHARGER"

 

Producteur : Domaine DAMPT (voir tous ses vins)

Emmanuel DAMPT, vigneron à 89700 Collan

  • Robe Blanc
  • Région Bourgogne
  • Millésime 2007
  • Degré d'alcool 13,5
  • Cépage Chardonnay
  • Bouchage Bouchon liège
  • Appellation Chablis Grand Cru
  • A carafer ? Oui, 1h avant de servir
  • Type d'élevage en cuve inox et en fûts de chêne
Trois bonnes raisons de commander :
  1. Vins sélectionnés par un sommelier expérimenté (Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin, Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin)
  2. Bouteilles panachables à l'unité
  3. Chaque vin s'accompagne de sa fiche de présentation (caractère, garde, accords avec les mets...)

Pour votre santé, attention à l'abus d'alcool.