Jean Dénicheur de Crus

Jean Kientzler, sommelier
Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin
Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin
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Chablis Premier cru "Les Fourneaux" 2012 Domaine Dampt

Sec et racé.Puissance et minéralité, sec et tendu.

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23,90 € TTC

Vin sec et délicat.

Bouquet de belle finesse mêlant arômes de fleurs blanches et d'aagrumes, avec des notes de pierre à fusil.

La bouche est charnue, et présente race et pureté aromatique.

Une acidité fine donne une belle allonge au vin.

Finale tendue sur des notes minérales.

 

A boire dès à présent. Apogée : 2013 Garde : 2018

Servir frais à 9/10°C. Carafer 1/2h avant de servir.

 

A harmoniser avec :

* un plateau de fruits de mer

* une tarte renversée au fenouil

* un pavé de saumon mi-cuit et galettes de pommes de terre

* des noix de St Jacques poêlées et herbes fraîches

 

Fiche de dégustation complète sur "TELECHARGER"

Producteur : Domaine DAMPT (voir tous ses vins)

Emmanuel DAMPT, vigneron à 89700 Collan

  • A carafer ? Oui, 1/2 heure avant de servir
  • Bouchage Bouchon liège
  • Cépage Chardonnay
  • Degré d'alcool 13
  • Millésime 2009
  • Région Bourgogne
  • Robe Blanc
  • Type d'élevage en cuve inox et en fûts de chêne
Trois bonnes raisons de commander :
  1. Vins sélectionnés par un sommelier expérimenté (Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin, Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin)
  2. Bouteilles panachables à l'unité
  3. Chaque vin s'accompagne de sa fiche de présentation (caractère, garde, accords avec les mets...)

Pour votre santé, attention à l'abus d'alcool.