Jean Dénicheur de Crus

Jean Kientzler, sommelier
Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin
Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin
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Chablis vieilles vignes 2013 Domaine Dampt

Belle expression de Chablis : les vieilles vignes confèrent du gras et de la minéralité.

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15,75 € TTC

Vin sec et fruité.

Le bouquet de belle finesse dégage des arômes d'agrumes et d'acaccia, avec des notes florales et minérales.

En bouche le vin offre une matière ample et cristalline, assise sur une fine nervosité.

Finale vive et racée, sur des nuances minérales.

 

A boire dès à présent. Apogée : Printemps 2015 Garde : 2018

Servir frais à 9/10°C.

 

A harmoniser avec :

* des oeufs brouillés au jambon de Parme

* un coulibiac de saumon

* des raviolis de cèpes dans leur bouillon d'ail

* un filet de sole pôelé meunière


Fiche de dégustation complète sur "TELECHARGER"

Producteur : Domaine DAMPT (voir tous ses vins)

Emmanuel DAMPT, vigneron à 89700 Collan

  • Région Bourgogne
  • Millésime 2013
  • Degré d'alcool 12,5
  • Cépage Chardonnay
  • Cépage Chardonnay
  • Bouchage Bouchon liège
  • Appellation Chablis
  • A carafer ? Oui, 1/2 heure avant de servir
  • Type d'élevage en cuve inox et en fûts de chêne
  • Robe Blanc
Trois bonnes raisons de commander :
  1. Vins sélectionnés par un sommelier expérimenté (Restaurant Georges BLANC 3*** Michelin, Restaurant Schwarzwaldstube TRAUBE TONBACH 3*** Michelin)
  2. Bouteilles panachables à l'unité
  3. Chaque vin s'accompagne de sa fiche de présentation (caractère, garde, accords avec les mets...)

Pour votre santé, attention à l'abus d'alcool.