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Guide des millésimes Le millésime correspond à l'année de naissance du vin Chaque millésime reflète des conditions climatiques de l'année, et un même vin sera différent d'un millésime à l'autre. La qualité de la production d'une année varie d'une région à l'autre, car elle dépend essentiellement du climat : de bonnes conditions climatiques (bon ensoleillement, bonne pluviosité) donneront des raisins équilibrés, de bonne maturité phénolique et des vins harmonieux, riches en saveurs. Ce tableau des millésimes se veut le plus exhaustif possible et vous indique pour chaque région la qualité des millésimes et leur aptitude à la garde. N'hésitez pas à me contacter pour tout renseignement complémentaire ! Attention ! Il s'agit d'une cotation moyenne, qui ne prend en compte ni les microclimats, ni les tris sévères opérés par les vignerons consciencieux lors de la vendange. Chaque cru et chaque vigneron sont des cas particuliers pouvant contredire les valeurs attribuées à leur vignoble. Sur l'appellation médocaine Pauillac par exemple, on trouve selon les propriétés des styles de vins plus ou moins riches : une bouteille de Château Croizet-Bages évoluera plus vite qu'un cru tannique comme le Château Lynch-Bages. Tenir compte également de la taille du contenant : une demi-bouteille de vin (37,5 cl) évolue plus vite que le même vin en bouteille de 75cl. De même, le vin contenu dans un magnum (150 cl) évolue deux fois moins vite qu'une bouteille.
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